Buku yang berjudul Intensifikasi Omega3 Pada Daging Ayam dengan Silase Ikan merupakan karya dari Frans Umbu Datta … [et al.].

Buku ini memaparkan informasi ilmiah maupun teknis praktis tentang bagaimana silase ikan dapat dibuat dan ditingkatkan kandungan omega-3nya melalui fermentasi asam laktat. Silase ikan dapat menjadi opsi yang potensial baik mutu maupun ekonomi bagi peternak ayam terutama di daerah-daerah dengan potensi produksi ikan yang besar melebihi kebutuhan manusia. Selain itu, ikan dapat memperkaya produk ternak dengan Omega-3, 6 dan 9; suatu kebutuhan esensial bagi konsumen produk asal hewan. Pembaca juga dapat diperkaya dengan tersedianya dasar-dasar pengetahuan ilmiah maupun keterampilan teknis membuat silase ikan berbasis fermentasi asam laktat. Di sini disajikan juga latar belakang teoretis tentang pakan ternak, bakteri asam laktat, perubahan selera konsumen daging, pakan sebagai determinan utama produksi ternak bahkan biologi bakteri asam laktat juga disajikan.