Buku yang berjudul Kopi Sangrai: Pengolahan dan Kualitas Kopi merupakan karya dari Mawar Indah Br Perangin Angin & Retmono Agung Winarno.

Buku ini menyajikan uraian tentang keterkaitan sifat fisik dan kimia dengan cara pengolahan kopi dan keterkaitan fisik dan mutu kopi saat proses penyangraian. Buku ini mengulas secara mendalam proses pengolahan kopi bubuk di Indonesia yang menjadi negara paling produktif dalam memproduksi kopi. Buku ini diharapkan dapat memberikan pemahaman tentang kualitas kopi serta pengembangan budidaya dan pengolahan kopi di Indonesia.