Buku Teknologi Pangan berjudul Potensi Dan Pemanfaatan Umbi-Umbian Lokal Dalam Mendukung Pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals) merupakan karya Danar Praseptiangga, dkk.

Aktivitas pengembangan teknologi pangan melalui inovasi terhadap kearifan lokal di bidang pangan diharapkan mampu untuk meningkatkan nilai tambah, kandungan gizi, daya simpan, serta daya saing dari komoditas pangan berbasis umbi-umbian dan olahannya tersebut, seperti produk olahan singkong (keripik singkong, tape singkong dan tepung mocaf), produk olahan ubi jalar (tepung ubi jalar, dan roti tawar ubi ungu), produk olahan ganyong (tepung ganyong, mie subsistusi tepung ganyong, dan kukis), produk olahan talas (tepung umbi talas, kukis talas, dan yoghurt talas), produk olahan dari umbi uwi, gembili, gembolo (tepung uwi, mi kering substitusi tepung gembolo, dan roti gembili), produk olahan dari umbi garut (tepung garut, pati garut, emping garut, dan yoghurt garut), dan produk olahan dari umbi porang (tepung porang, glukomanan, dan shirataki).