Buku kategori Kimia yang berjudul Biokimia pangan dasar merupakan buku karya dari Aung Sumbono. Buku ini memaparkan mengenai Ilmu biokimia tentang pangan sangatlah penting bagi kehidupan manusia. Manusia hidup membutuhkan makanan untuk mempertahankan hidupnya. Namun demikian, pengetahuan tentang biokimia pangan itu sendiri masihlah relative sedikit dan terus harus dikaji dan diteliti. Ilmu biokimia pangan juga akan terkait dengan ilmu kesehatan dan kedokteran, biologi, kimia dan ilmu-ilmu lainnya.