Buku kategori Teknologi Pengolahan Pangan berjudul Teknologi Pengolahan Tepung Dan Pati Biji-Bijian Berbasis Tanaman Kayu karya Syamsul Rahman. Buku ini ditujukan sebagai bahan penuntun proses pembelajaran bagi mahasiswa untuk beberapa mata kuliah karena menggabungkan aspek agronomis tanaman penghasil biji-bijian penghasil tepung dan pati, aspek potensi dan pemanfaatannya, aspek teknologi pengolahan tepung dan pati, serta pengembangan tepung dan pati dalam pengolahan pangan. Buku ini lebih diarahkan sebagai buku ajar yang dapat menuntun mahasiswa dalam pembelajaran dan memperkaya pemahamannya. Dalam buku ini disampaikan lebih banyak berupa pengantar pengetahuan dari setiap topik dan bab, yang berisi prinsip-prinsip dasar pengetahuan tentang potensi bahan baku yang dapat dijadikan tepung dan pati terutama yang berasal dari biji palado, durian, nangka, cempedak, dan kluwih, prinsip-prinsip dasar teknologi pengolahan tepung dan pati serta pemanfaatannya. Bahasan bab satu dimulai dengan aspek sumber bahan baku tepung dan pati. Bab kedua membahas pengembangan biji-bijian berbasis tanaman kayu. Bab ketiga membahas tentang karakteristik tepung dan pati. Bab keempat membahas metode analisis sifat fisikokimia tepung dan pati. Bab kelima membahas tentang teknologi pengolahan tepung dan biji palado. Bab keenam teknologi pengolahan tepung dan pati biji durian. Bab ketujuh teknologi pengolahan tepung dan biji nangka. Bab kedelapan teknologi pengolahan tepung dan pati biji cempedak. Bab kesembilan tentang teknologi pengolahan tepung dan biji kluwih. Sedangkan bab vi kesepuluh membahas tentang pengembangan tepung dan pati dalam pengolahan pangan.