Buku kategori teknologi pangan yang berjudul Kompas Survei Ubinan merupakan buku karya dari Joko Ade Nursiyono. Ubinan merupakan salah satu survei yang biasa dilakukan di Indonesia. Ubinan biasanya dilaksanakan setiap tahun yang terbagi dalam tiga periode (sub-round). Ubinan adalah cara mengestimasi atau menduga kuantitas hasil panen menimbang berat sampel (contoh) yang terpilih dengan bantuan alat ubinan. Menurut Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan (2013), ubinan adalah luasan yang umumnya berbentuk empat persegi panjang atau bujur sangkar1 yang dipilih untuk mewakili suatu hamparan pertanaman yang akan diduga produktivitasnya2. Sementara itu, menurut Wirawan, dkk. (2014), ubinan merupakan suatu cara pengukuran produktivitas tanaman pangan dengan menggunakan suatu alat tertentu dan metode tertentu. Selain itu, ubinan merupakan cara memperkirakan potensi lahan padi atau palawija dalam hamparan seluas 1 hektar (Wijaya, 2011). Sukoco (2014) juga menyatakan bahwa ubinan merupakan survei yang dilaksanakan dengan tujuan untuk mengestimasi produktivitas komoditas tanaman pangan.