Buku Teknik berjudul Kativasi Ultrasonik Air Sari Tebu Dan Kadar Gula Darah Atlet Sprint: Antara Teori Dan Praktik Dalam Ilmu Keolahragaan merupakan karya Dr. Drs. Syamsul Arifin, S.T., M.Kes..

Air Sari Tebu (AST) dikenal di seluruh dunia sebagai minuman yang menyegarkan dan sudah terkenal sejak zaman dahulu. Tetapi kenyataannya air tebu banyak mikrobanya Escherichia coli yang memfermentasi air tebu, sehingga ada letupan gas, dan menjadi asam. Adapun teknik mengamankan nutrisi-nutrisi air tebu agar struktur kimianya tidak rusak, dan menghilangkan mikroba salah satunya bisa dilakukan dengan menggunakan metode kaltivasi ultrasonik yang terbukti bisa menambah nutrisi, dan meningkatkan pH air tebu. Hal tersebut diperlukan supaya bisa digunakan sebagai meningkatkan prestasi olahragawan yang bersifat mempercepat kebugaran dalam masa recovery. Selain itu, diharapkan buku ini juga bisa menyumbang ilmu pengetahuan dan teknologi yang pengantaran ke ilmu atau teknologi baru dalam naungan ilmu Fisika Keolahragaan dengan pemanfaatan Tr, ultrasonik plat datar yang bisa dikembangkan pada minuman ergogenic aids.