Buku kategori Islam dan Manajemen yang berjudul Manajemen Mutu Penyembelihan Kajian Aspek Halal dan Thayyib merupakan karya dari Prof. Dr. Ir. Tridjoko Wisnu Murti, D.E.A. Buku ini membahas secara ilmiah dan praktis tata kelola (manajemen) penyembelihan yang lengkap dilihat dari aspek halal dan thayyib. Halal bermakna dianjurkan sesuai kaidah agama Islam, sedangkan thayyib berarti suci, bersih, sehat, bergizi, dan lezat. Jadi manajemen penyembelihan yang halal dan thayyib bermakna sebuah manajemen mutu.