Buku monograf Bakteri Asam Laktat versus Patogen: Kajian Potensi Antibakteri Isolat Bakteri Asam Laktat terhadap Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Klebsiella pneumoniae ini mengangkat topik potensi Bakteri Asam Laktat (BAL) yang terkandung dalam produk susu fermentasi untuk melawan persebaran kuman patogen penyebab penyakit, di antaranya adalah Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Klebsiella pneumoniae.

Sebagaimana kita ketahui bahwa produk susu fermentasi seperti kefir dan yoghurt mengandung BAL yang berperan sebagai probiotik dalam menjaga kesehatan pencernaan manusia. BAL menghasilkan banyak metabolit aktif termasuk dalam mencegah pertumbuhan kuman penyebab penyakit.