Buku Kedokteran berjudul Potensi Inulin Sebagai Prebiotik merupakan karya Ismawati,dkk.

Inulin menjadi komponen makanan yang tergolong prebiotik, yang tidak dicerna oleh inangnya tetapi difermentasi secara selektif oleh beberapa mikrobiota kolon. Inulin dapat merangsang secara selektif pertumbuhan dan aktivitas bakteri yang menguntungkan dalam saluran pencernaan. Inulin dapat bertahan di saluran pencernaan atas dan selanjutnya difermentasi di usus besar. Inulin juga memperbaiki dan melindungi usus, serta dapat mengurangi risiko penyakit di saluran cerna di usus. Inulin terbukti juga mampu menunda pengosongan lambung dan atau waktu transit pada usus kecil.

Dengan definisi inulin sebagai komponen pangan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, maka inulin termasuk dalam kelompok serat pangan. Inulin dapat ditemukan dalam berbagai buah, sayuran, gandum, dan rimpang seperti daun bawang, bombay, bawang putih, asparagus, pisang, sawi putih, dahlia, dan lainnya.