Buku kategori fisika berjudul Buku Ajar Perpindahan Panas Perpindahan Panas Pada Evaporator merupakan karya Ratna Sri Harjanti. Perpindahan kalor dari suatu zat ke zat lain seringkali terjadi dalam industri proses. Pada kebanyakan proses, diperlukan pemasukan atau pengeluaran panas untuk mencapai dan mempertahankan keadaan yang dibutuhkan selama proses berlangsung. Perpindahan kalor akan terjadi apabila ada perbedaan temperature antara dua bagian benda. Kalor akan berpindah dari benda yang bertemperatur tinggi ke benda yang bertemperatur rendah. Buku ajar ini juga dilengkapi dengan alat peraga percobaan, yaitu mini evaporator yang dapat dipergunakan untuk lebih memahami cara kerja dan prinsip evaporator. Alat peraga yang dipersiapkan ini diharapkan dapat menjadi bekal mahasiswa sebelum mereka mempelajari secara langsung alat sesungguhnya di lokasi PKL.